Questo piatto lo fa mia madre ed io ne sono golosissimo.
Trattandosi di una ricetta abbastanza nota, pubblicandola non credo di violare alcun copyrigth.
La versione ce vi presento differisce da quella più nota per l’assenza delle patate e l’uso abbondante di pamigiano.
Rispetto alla versione presentata nella fotografia che vedete al lato, aggiungete olive bianche e riccioli di maionese.

Ingredienti:

• Tonno sott’olio (100 g),
• 2 uova,
• pane grattugiato (2 cucchiai),
• parmigiano (2 cucchiai),
• burro (25 g).

Preparazione:

• Impastare gli ingredienti e dargli la forma e la consistenza (aggiungendo se è il caso altro pan grattato) di un polpettone.
• Si avvolge il polpettone in uno strofinaccio e se ne cuciono i lembi in modo che non si possa aprire (in alternativa potete provare ad avvolgerlo in un foglio di alluminio, io non ci ho mai provato …).
• Si cuoce in acqua per un’ora, si scola, si scuce lo strofinaccio e si lascia raffreddare.
• Si taglia a fette di circa un centimetro di spessore e si serve guarnendo con maionese ed olive bianche.

Fonte: Zia Rita