Mia madre prepara regolarmente una brioche rustica che a mia memoria viene da Nonna Linda.
Che la ricetta di cui parla Linda sia questa?

Ingredienti:

• Farina (500 g)
• Uova (4)
• Lievito di birra (25 g)
• Latte (1/4 l)
• Burro (burro + olio; 100 g)
• Parmigiano grattugiato (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Prosciutto cotto o salame, formaggio (provolone o equivalente, mozzarella, …).

Preparazione:

1. Tagliare i salumi ed i formaggi a dadini.
2. Impastare insieme tutti gli ingredienti in un recipiente.
3. Quando la pasta si stacca, si versa in una forma a ciambella ben imburrata e si lascia lievitare nel forno tiepido sino a quando la pasta non raggiunge l’orlo della forma.
4. Infornare e cuocere a fuoco moderato.

Fonte: Zia Rita

This entry was posted on Mercoledì, Gennaio 25th, 2006 at 10:23 and is filed under Ricette. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.