coniglio in agrodolce
30 Ottobre, 2006 di AntonioEccovi un’ennesima ricetta di Zia Rita.
La fonte originaria potrebbe essere Teresa.
La publichiamo in onore di Giulia.
Ingredienti:
- coniglio
- cipolla
- zucchero (2 cucchiai)
- vino (2 bicchieri)
- aceto (1 bicchiere)
- sale
Preparazione:
Mettere il coniglio in pezzi a rosolare in tegame fino a farlo diventare dorato.
Aggiungere due cucchiai di zucchero e continuare a cuocere in tegame.
Aggiungere la cipolla (bollita in acqua abbondante e successivamente passata).
Aggiungere due bicchieri di vino bianco e far cuocere per circa un’ora.
Quando la carne si stacca dall’osso, aggiungere un bicchiere di aceto e far svaporare per circa 10 minuti.